O mel vai muito além de um alimento doce: ele é um superalimento multifuncional que possui uma composição complexa e é rico em inúmeras substâncias benéficas ao equilíbrio dos processos biológicos de nosso organismo e que não são encontradas em nenhum outro lugar na natureza, tudo isso graças à união da ação enzimática que só as abelhas conseguem ao produzir esse superalimento e às fontes florais visitadas pelas abelhas.
Diferente dos açúcares refinados, o mel é prontamente absorvido pelo nosso organismo, sendo uma fonte de energia saudável. Todos os nossos méis são 100% puros e crus, não passando por nenhum processo de ultrafiltragem e pasteurização.
O caminho que ele percorre é: dos favos para a centrífuga, passando pela decantadora e dos potinhos para a sua casa!
Os Méis de Melato são produzidos pelas abelhas principalmente a partir de secreções de partes vivas das plantas ou exsudatos (como acontece no Melato de Cana de Açúcar) ou a partir de excreções adocicadas de um inseto chamado colchonilha que se fixam para sugar a seiva da árvore de bracatinga, como é o caso do Mel de Melato de Bracatinga.
Méis de Melato podem apresentar ação antimicrobiana e valores nutricionais mais elevados, além da composição apresentar menor quantidade de açúcares, sendo um mel de baixa cristalização natural. Há grande quantidade de ácido cítrico que ajuda no ajuste do pH . Há alto teor de fósforo, magnésio e potássio. Há alta presença dos aminoácidos Prolina, Ácido Glutamínico e Serina. Apresentando também grande capacidade antioxidante, antibactericida e anti-inflamatória.
Mel com predominância da seiva de Bracatinga
Aparência: Caramelo escuro.
Textura: Cremoso denso, cai bem devagar da colher.
Sabor: Forte e menos doce do que os méis florais tradicionais.
